lunes, 20 de diciembre de 2010

Spaguetis en papillot con navajas

Que no llego!!!!. Quiero participar en el sorteo de Glutoniana y se acaba hoy el plazo!!!!
Celebra el segundo cumpleaños de su blog, y sortea pequeños electrodomésticos.
Muchas felicidades por tu cumpleblog, y deseo de corazón que sigas teniendo tanto éxito muchos años mas!

Esta receta, me la he sacado un poco de la manga (inventos míos y de mi hija...). Mi hija quería navajas (que raro...), y yo pensaba poner pasta, así que se me ocurrió esto.... y está bien rico!.




Para participar, es necesario mostrar algún electrodoméstico, y yo me decidí por mi batidora-picadora. Es la primera batidora que he tenido y tiene mas de 20 años. Me la regaló mi abuela, y desde entonces me acompaña hasta en vacaciones.
Ya se me ha caído varias veces, pero he logrado pegarla, y funciona de maravilla. Ojalá la conserve muchos años porque le tengo mucho cariño (¿se le puede tener cariño a una batidora?).

Ingredientes:

- Spaguetis (unos 100 grs por persona, marca gallo sin gluten).
- Medio kg de navajas (o berberechos, mejillones....).
- 1/2 cebolla picada fina (con mi picadora).
- Un diente de ajo picado.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 calabacín picadito.
- 3 tomates maduros sin piel ni pepitas.
- 1 bote de tomate natural triturado.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:

Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante. La que usé ponía 8 minutos, pero yo la cocí 5 porque como luego va al horno...

Abrimos las navajas al vapor y reservamos.

Pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos el pimiento verde y dejamos a fuego lento unos minutos.

Incorporamos el calabacín picado también en la picadora.

Añadimos los tomates picados y dejamos que se evapore todo el agua (fuego lento)

Incorporamos el bote de tomate triturado y el perejil y rectificamos de sal.

Ponemos dos cucharadas del pisto de tomate sobre papel de aluminio.

Encima ponemos los spaguetis, otras dos cucharadas de pisto y las navajas.

Cerramos los paquetitos y horneamos a 180º C durante 10 minutos.

Y.... Esto es lo que ha salido!!!




lunes, 13 de diciembre de 2010

Lomo relleno

Esta receta se la he copiado (solo unas mínimas diferencias) a mi ciberamigo Tito, osea, que seguro que casi tod@s la habéis visto ya porque es mas famoso que pinocho!
No voy a promocionar su blog, porque es imposible, lo conoce todo el mundo.... Por cierto, por si no os habíais enterado me ha dedicado una receta a miiiiii!!!!! Que orgullo tan inmenso!!!! Pero no solo estoy agradecida de él, sino de todos aquellos que me visitáis, me seguís, comentáis (o no), de todoooosss!!!

Muchas gracias a tod@s!



hemc 49 - navidad

De paso, aprovecho para participara en el evento HEMC. Creo que es una receta estupenda para cualquier celebración porque está buenísima y es muy vistosa.


Ingredientes:(Para 7-8 personas)

- 1 trozo de lomo de cerdo (el mío pesaba 1,200 kgr).
- 1 bote de aceitunas (he puesto el pequeño de hacendado de 120 gr).
- 1 bote de pimientos del piquillo.
- 2 huevos cocidos.

- 75 grs aprox de jamón serrano.
- 1 diente de ajo, perejil y sal para adobar.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharilla de postre de maizena.
- 1 cucharilla de postre de vinagre de módena.


Elaboración:

Partimos el lomo como se ve en la imagen y lo adobamos con el majado de ajo, perejil y sal (no salar demasiado, porque luego lleva jamón....

Picar en la picadora el jamón, huevo cocido, las aceitunas y 2 pimientos del piquillo (el resto lo reservamos para decorar)

Lo atamos, y lo ponemos en una fuente de horno. Añadimos un poco de pimienta por encima, y unas ramitas de orégano. Agregamos aceite de oliva y un vaso de vino blanco.

Horneamos a 180ºC durante algo menos de una hora.

Reservar la carne. Ponemos el jugo que ha soltado en una cacerola y le añadimos una cucharilla de maizena disuelta en un poco de agua fría, y el vinagre y dejamos que reduzca.

Quitamos la cuerda al asado, y partimos

Ha quedado de auténtico lujo!!. No veáis el gustito tan rico que tenía la salsa....

Espero que os guste!!!

sábado, 4 de diciembre de 2010

Arroz con navajas

No os imaginais la que he liado con esta receta, que ahora mi hija me pide navajas hasta para desayunar.....
La verdad es que no se porqué no las compro muy a menudo, pero a partir de ahora, me parece a mi, que alguien me las va a poner en la lista de la compra ....



Ingredientes
(para 4 personas)
:

- 1 kg de navajas.
- Un vaso y medio de los de agua de arroz.
- 1/2 cebolla picada fina.
- 1/2 tomate pelado y picadito.
- 1 cucharilla de postre de pimentón dulce (hacendado).
- 2 dientes de ajo.

- 1 sobre de azafrán molido.

- Aceite.
- Sal.

Elaboración:

Poner las navajas a remojo en agua con sal durante mínimo una hora para que suelten la arenilla que puedan tener. Suelo cambiarles el agua una vez por lo menos, y las remuevo un poquito.
Doramos los ajos con un poco de aceite.

Añadimos las navajas. Las vamos retirando a medida que se abren.

Se reservan las navajas y el caldo resultante, se cuela para añadirlo al arroz.

En la paellera, pochamos la cebolla. Añadimos el pimentón y el tomate y dejamos que se evapore el líquido (no se que hice, que me desapareció esa foto)

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.

Ponemos el agua o caldo y el líquido que nos quedó de abrir las navajas. He puesto unos restos de palometa que tenía en la nevera. Añadimos el azafrán y la sal y dejamos cocer. Cuando ya está casi hecho, incorporamos las navajas que teníamos reservadas (dejamos alguna para decorar).

Una vez hecho, siempre lo dejo reposar unos 10 minutos tapado con papel de aluminio.

Ha salido un arrocito rico, rico...

jueves, 25 de noviembre de 2010

Crepes rellenas

Este plato lo he visto en canal cocina, en concreto en cocinamos contigo. Allí lo hacían algo distinto, porque lo preparaban con carne picada, y no llevaba tomate (ya sabéis que soy incapaz de seguir una receta al pié de la letra...). Por cierto, he puesto crepes para que todo el mundo se entere, pero en Asturias se llaman frixuelos.


Ingredientes para hacer los frixuelos: (para tres personas).

- 2 huevos.
- 185 ml de leche.
- 75 grs de maizena.

- Un poquito de sal.

Ingredientes para el relleno:


- 1/4 de cebolla picada fina.
- 1 diente de ajo picado.
- Unos 150 grs aprox de bacalao desalado (he puesto congelado).

- 75 grs aprox de espinacas (he usado espinacas congeladas).
- 1 cucharilla de salsa napolitana (hacendado).

- Queso rallado.

Ingredientes para la bechamel:

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- La misma cantidad de maizena.
- 150ml de leche.

Elaboración:

Batir el la batidora los huevos, leche, maizena y la sal. Hacer los frixuelos en una sartén manchada con aceite y reservar tapados.

Poner la cebolla y el ajo a pochar, y añadir el bacalao cortado en trozos pequeños.

Añadir las espinacas previamente descongeladas y el queso rallado.

Incorporar la salsa napolitana.

Ahora vamos a montar el plato: Como una imagen vale mas que mil palabras......





















Hacemos la bechamel poniendo el aceite, y añadiendo la maizena. Se rehoga bien.

Poco a poco vamos incorporando la leche sin dejar de remover. He hecho una bechamel espesita. Si se quiere mas líquida solo hace falta añadir mas leche.

Ponemos la bechamel encima de los frixuelos y cubrimos con queso rallado.

Gratinamos unos minutos, y este es el resultado!

jueves, 18 de noviembre de 2010

Lentejas con almejas

Esta receta, la escuché hace muchos años en la radio, y desde entonces la hago con bastante frecuencia. Como casi toda la cocina que hago, veréis que es muy sencillita.

Ingredientes (4 personas):

- 1/2 kgr de almejas.
- 1 vaso de los de agua de lentejas.
- 1/2 zanahoria.
- 1/4 de cebolla picadita.
- 1 ajo picadito.
- 1/2 tomate pelado y picado.
- Un poco de vino blanco para abrir las almejas (se puede usar agua).
- 1 cucharilla de pimentón dulce (hacendado) .
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Poner a remojo las lentejas en agua fría un cuarto de hora aprox. Poner también a remojo en agua con sal las almejas para que suelten la arena que puedan tener.

Abrir las almejas con una gotita de vino blanco, y reservar.

Hacer un sofrito con la cebolla, ajo, pimentón y tomate (en este orden)

Poner las lentejas a cocer en agua fría (debe cubrirlas), con una hojita de laurel y la zanahoria cortada finita.
Lo he puesto en la olla eléctrica (programa legumbres).

Una vez que estén cocidas, se le añade el sofrito y las almejas, y se le deja cocer un par de minutos mas, para que se mezclen los sabores.

Y solo queda, tener hambre!!

martes, 9 de noviembre de 2010

Tarta de turrón

Hacía mucho tiempo que no hacía esta tarta, y me acordé de ella (no se porqué...) cuando vi el bizcocho japonés de Ague (mirar que fotos y que presentación tan perfecta). En cuanto lo vi, me pareció estupendo porque lleva poca harina y así hay mas posibilidades de que salga bien con las nuestras, y luego, al llevar miel, pensé que le vendría bien para esta tarta. El bizcocho ha salido rico (como siempre he hecho varias reformas...), sobre todo si os gusta el saborcito de la miel, pero para mi gusto, quizás prevalecía demasiado ese sabor.
Os recomiendo que la hagáis con un bizcocho normal, o uno de yogurt para que no destaque tanto un sabor sobre los demás.
Me gusta poner el paso a paso en las recetas, pero en esta no me fué posible sacar las fotos durante el proceso, de todas formas, es muy sencillita de hacer e intentaré explicarla lo mejor posible.
Con estos ingredientes he hecho dos tartas pequeñitas, que serían como para unas 8 raciones aprox.



Ingredientes para el bizcocho:

- 4 huevos.
- 2 cucharadas soperas de leche.
- 2 cucharadas soperas de miel.
- 100 grs de azúcar.
- 75 grs de harina (beiker).
- 1/2 sobre de levadura en polvo (hacendado).
- 1/2 cucharilla de postre de goma xantana.

Ingredientes para el relleno decoración y almibar:

- 200 grs aprox de turrón blando.
- 300 ml de nata.
- Menos de medio vaso de agua de Sanson (un licor dulce elaborado a base de vino).
- La misma cantidad de agua.
- 2 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Para hacer el bizcocho, separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con el azúcar.
Añadimos la miel y la leche templadas unos segundos en el microondas.
A continuación incorporamos la harina, levadura y goma xantana.
Por último, mezclamos suavemente con las claras a punto de nieve.
Poner en un molde untado con margarina y espolvoreado con harina (he hecho dos moldes pequeños para hacer dos tartitas).
Hornear a 160º C durante aprox 30 minutos.


Para el relleno, deshacemos con un tenedor el turrón blando, y lo unimos con la nata montada (a esta le había puesto un par de cucharadas de azúcar). He reservado un poquito de nata para la decoración.

El almíbar lo he hecho, con el agua, Sansón, y azúcar, cociendolos durante unos 10 minutos.


Y solo queda montar la tarta:
Partimos el bizcocho por la mitad, bañamos con el almíbar, rellenamos con la nata y el turrón, tapamos con la otra parte de bizcocho, y bañamos nuevamente con el almíbar.

Para la decoración:
Para los laterales he puesto el relleno de la tarta y para la parte de arriba un poco de la nata que había reservado. Añado una fila de almendras partidas por la mitad, almendra molida no muy fina, y picotas partidas por la mitad.

Es una tarta que está mucho mas rica al día siguiente.
Os apetece un trocito??