Tarta de queso

Hace ya días que mi amiga Ana me pidió una receta de tarta de queso, y por supuesto, en cuanto he podido me he puesto manos a la obra, aunque realmente ella quería una que se hace sin horno (creo que la tengo por algún sitio). Espero que te sirva esta!.

Ingredientes para la base:

- 180 gr de harina.
- 80 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar (soperas).
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de levadura de repostería (de postre).

Se trabajan estos ingredientes juntos y se forra el molde de horno.

Ingredientes del relleno:

- 1/2 kg de queso fresco.
- 10 cucharadas soperas de azúcar.
- 3 huevos.

Batir con la batidora todos los ingredientes, y una vez que la masa esté fina, rellenar el molde que habíamos forrado. Hornear con horno medio (170- 180) hasta que cuaje. Se pincha con una aguja, y cuando salga limpia es que ya está cocido.

Otra forma de hacer la masa que forra el molde:

Ingredientes:

- 3 cucharadas de mantequilla o margarina.
- 20 galletas tipo maría.

Se muelen las galletas y se le añade la mantequilla, amasandolo hasta que quede uniforme y se pueda forrar el molde.

Cualquiera de las dos formas sirve de base para hacer muchas tartas.

Hablando de pintar...

No tengo demasiado activo el blog porque últimamente estoy un poco liada. Me estoy dedicando a pinta la casa. Ufff, tendrías que ver como la tengo…

Al principio, todo eran buenas palabras por parte de de mi entorno: Pues que bien que lo vas a hacer tú, ya verás que fácil, verás que bien te queda….. Y que me dices de la satisfacción personal.... Pero estoy muy indignada! Nadie, absolutamente nadie me lo advirtió!

Ni una sola persona me dijo nada sobre las agujetas!!!!!!!!

Y no pensemos que las tengo en los brazos, como era casi de esperar, no, las tengo en un lugar tan noble como las posaderas, de forma que tengo que hacer verdaderos esfuerzos por poder caminar en una posición digna, y ya ni os cuento lo de sentarme…

Así que ya lo sabéis, si anheláis tener unos buenos glúteos, no vayáis al gimnasio, os ponéis a pintar, y veréis los resultados. O mejor aún, para que vais a invertir en pintura, brochas, y rodillos, veniros a mi casa que tengo de todo!!

Besos.

Sopa de pan con almejas y gambas

A esta sopa, la llamaría sopa de ajo con pretensiones, porque realmente es como una sopa de ajo a la que se le añaden las almejas y gambas. Realmente está muy rica, y si cocéis durante bastante tiempo el pan, al final no se nota, y queda como una crema.

Ingredientes:

- 150gr de pan del día anterior.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite.
- 1 cucharilla de café de pimentón.
- 1/4 kg de almejas.
- 1/4 kg de gambas.
- 1 litro y medio de agua aprox.
- Perejil.

Elaboración:

Dorar el ajo con un poco de aceite. Incorporar el pan picado y rehogar. Poner el pimentón con cuidado de que no se queme. Añadir el agua y un poco de sal y cocer a fuego suave unos 20 minutos.
Añadir las almejas, y las gambas. Estas últimas las he cocido aparte unos minutos con un poco de agua, y he machacado las colas y cabezas en el mortero junto con un poco de caldo y una vez colado lo he incorporado a la sopa. Una vez que estén todos los ingredientes juntos, rectificar de sal si es necesario, y cocerlo unos 15 minutos mas a fuego suave. Espolvorear con perejil picado.

El ganador es.....

Ayer se celebró la entrega de los Oscar. No es que me preocupe mucho el tema, pero precisamente este fin de semana pensaba proponer la película Avatar como ganadora de todas las estatuillas a las que estaba nominada (menos mal que no lo he hecho).
No es que pertenezca a un género que me apasione, de hecho, he tardado bastante tiempo en decidirme a verla, pero me enganchó nada mas comenzar la historia.
Tiene una fotografía espectacular, una historia cuando menos novedosa, y una forma de representar la relación animales-naturaleza distinta. He sentido durante toda la película el vértigo de las impactantes caidas, y la desbordante imaginación en los escenarios propuestos.
Os la recomiendo!!
Y para todos aquellos que no la hayáis visto, el asesino es..... "la enfermera".
Besos.

Pan

¿Quien ha dicho que los celiacos no podemos comer pan?.
Se puede comer de todo!!!. Solo hay que cambiar la harina por una sin gluten. Ya se que es mas difícil de manipular que las harinas "con", pero con un poco de insistencia acaba saliendo.
Hay muchas recetas para hacer pan sin gluten, y las cantidades varían en función de la marca de harina que se utilice.
Yo he probado con muchas de ellas, y al final, las que mas me gustan son las mas sencillas de hacer. Os voy a dar los ingredientes de dos de ellas:



Ingredientes:

- 200 gr de harina Beiker.
- 135 ml de agua.
- 2 pizcas de sal.
- Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 8 gr aprox de levadura de panadería (levital de Mercadona).

Elaboración:

Hacer una masa con todos los ingredientes. Yo he usado la panificadora, con el programa de amasado, pero si no se tiene, se puede hacer a mano. La masa debe quedar blanda, de forma que si se hace a mano, se deben mojar continuamente con agua fría o con aceite de oliva para que no se pegue (si la veis demasiado blanda, añadir un poco mas de harina). Una vez hecha la masa, dejar levar en un lugar templado hasta que doble el tamaño (se puede dejar tapada en el horno encendido al mínimo, y con un vaso de agua al lado para que le proporcione humedad). Con las manos mojadas (en aceite o en agua), dar forma a la masa haciendo panecillos, y hornear a 180º C aprox. con calor por ambos lados, hasta que se vea con color.
Recién hechos, los panecillos están buenísimos, y si sobran los guardo en una bolsita bien cerrada para que no se pongan tan duros y al día siguiente, los tuesto.

También se puede añadir una vez que tenéis la masa hecha, y antes de ponerla a fermentar, una clara de huevo a punto de nieve, mezclando suavemente (así quedará mas blandito el pan).

Si os gusta mas la harina Shar (mix b), debéis poner la misma cantidad de harina que de agua, ya que este tipo de harina necesita mas cantidad que la anterior. La forma de hacerlo es igual que el anterior.
Hace un tiempo, mezclaba la harina de Shar con una harina de maíz precocida marca Pan (Mercadona o Carrefour) y estaba el pan riquísimo, pero hace ya bastante tiempo que esta harina no tiene el sello de la FACE, así que ahora no la uso. De todas formas como me gusta bastante experimentar, si me sale comestible alguna otra receta mezclando harinas ya las subo.

Por cierto, hoy estoy haciendo hojaldre casero. Ya os contaré porque me está dando una guerra!!!

Besos

Dibujos infantiles

Mis dos dibujos favoritos, regalo de mi hija!. Son del año pasado, y por motivos de decoración los tengo que quitar de la pared donde los tenía (algún día tenía que pintar). Me daba mucha pena, así que decidí ponerlos aquí.

Ya os enseñaré como me queda la pared después de despegarlos!!!!.

Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer, y encima está muy buena. La salsa sirve para acompañar tanto pescados como carnes.

Ingredientes:

- 150 gr de merluza (he usado congelada).
- 100 gr de gambas (también son congeladas).
- 1 bote de pimientos del piquillo (marca hacendado).
- 1 tacita de café de nata líquida (hacendado).
- 1 tacita de café de tomate frito (hacendado).
- Harina para rebozar (suelo rebozar con harina de maíz, en este caso de adpan).
- 1 huevo para rebozar.
- Aceite de oliva.
- Arroz hervido

Elaboración:

Cocer con un poco de sal la merluza y las gambas. Dejar que enfríen, y batir con la batidora (es posible que haya que añadir un poco del agua de la cocción).
Rellenar los pimientos con la mezcla anterior, y rebozar primero en harina y luego en huevo.
Mezclar la nata líquida con el tomate frito, calentar y napar los pimientos.
Lo he acompañado con un arroz cocido.