martes, 28 de febrero de 2012

Bizcochos de soletilla sin gluten

En el cole de mi hija celebraban el carnaval con chocolate y bizcochos. Por supuesto ella llevó los suyos sin gluten. La forma no tiene nada que ver con los comprados porque se me desparramaba toda la masa, pero de sabor.... idénticos a los gluteneros.

La receta la saqué del libro: 77 recetas caseras sin sin gluten de la asociación de celíacos de Madrid. La he reformado un poquito en cuanto a las harinas y el huevo.

Ingredientes:

- 100 grs de harina de arroz (en ese momento no tenía así que le puse la misma cantidad de mix C de Shar)
- 100 grs de azúcar.
- 50 grs de maizena.
- 2 huevos (le he añadido uno mas).
- Una pizca de sal.
- Azúcar para espolvorear.

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras. Montamos estas a punto de nieve y mezclamos las yemas con el azúcar.

Añadimos la harina. En este momento, vi que quedaba una masa demasiado compacta (quizás por el cambio de harina....), así que le añadí un huevo entero y lo batí (no tengo foto...)

Incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no bajen

Precalentamos el horno a 150º y con una manga pastelera hacemos unas tiras de unos 6 cm sobre papel de horno. Espolvoreamos con azúcar y horneamos unos 10 minutos.

Y listas para llevar al cole!!!


Os animo a hacerlas . Se hacen en un momento y están riquísimas.

jueves, 9 de febrero de 2012

Proyecto de Ley Celiaca Española

Un grupo de 7 personas (Víctor, Marisa, Josem, Antonia, Olga, Pilar y Lourdes), de varias Comunicades Autónomas, se han legalizado como plataforma para presentar una ILP (Ley de Iniciativa Popular) que llamaremos Ley Celiaca Española.


El grupo de trabajo está formado por voluntarios que coinciden en la pertenencia, bien personal, bien familiar al colectivo celíaco. Es importante destacar que el trabajo que realizan es totalmente altruista, sin relación mercantil con empresas, marcas, asociaciones ni cualquier sociedad u organismo oficial.




¿Porqué es necesaria una regulación de la celiaquía?:

- Para conseguir una integración social.

- Que en Sanidad se empleen los medios necesarios para un diagnóstico temprano y el oportuno seguimiento de la enfermedad, y que además se pongan en marcha programas de investigación, información y seguridad alimentaria estatales.

- Se puede especializar a la hostelería, y ya que se les se exigen certificados en manipulación de alimentos, solicitamos que se incluya la formación de conocimientos en la dieta sin gluten.

- Desde el sistema educativo, es importante que, dado su carácter global e integrador, se contribuya a dar conocimiento y difusión de la problemática.

- Y, en la más complicada de las solicitudes, vemos indispensable aplicar el IVA reducido para los panes y harinas sin gluten, equiparándolo al IVA soportado por las harinas y panes comunes.




Este sábado 11 de febrero a las 12 H presentarán el proyecto ante la mesa del Congreso de los Diputados.

Una vez superado el trámite en el congreso se comenzará con la recogida de firmas en todo el territorio nacional.

Es necesario conseguir 500.000 firmas para poder llevarlo a cabo y ahí es donde entramos todos.

¿Contamos con la tuya?

Mi mayor reconocimiento y agradecimiento a las personas mencionadas que llevan tanto tiempo trabajando para todos nosotros.